-
MCT/ keskmise ahela triglütseriidide võtmed kätte lahus
Mtcon keskmise ahela triglütseriidid, mida leidub looduslikult palmi tuumaõlis,Kookosõlija muu toit ning on üks olulisi toitumisrasva allikaid. Tüüpilised MCT -d viitavad küllastunud kaprüül triglütseriididele või küllastunud kapric triglütseriididele või küllastunud segule.
MCT on eriti stabiilne kõrgetel ja madalatel temperatuuridel. MCT koosneb ainult küllastunud rasvhapetest, neil on madal külmumispunkt, on toatemperatuuril vedel, madal viskoossus, lõhnatu ja värvitu. Võrreldes tavaliste rasvade ja hüdrogeenitud rasvadega, on MCT küllastumata rasvhapete sisaldus äärmiselt madal ja selle oksüdatsiooni stabiilsus on täiuslik.
