-
Taimede/ürtide aktiivsete koostisosade ekstraheerimise võtmed kätte lahendus
(Näiteks: kapsaitsiini ja paprika punase pigmendi ekstraheerimine)
Kapsaitsiin, tuntud ka kui kapsitsiin, on tšillist ekstraheeritud kõrge lisandväärtusega toode.See on äärmiselt vürtsikas vanillüülalkaloid.Sellel on põletikuvastane ja valuvaigistav, südame-veresoonkonna kaitse, vähivastane ja seedesüsteemi kaitse ning muud farmakoloogilised toimed.Lisaks saab pipra kontsentratsiooni reguleerimisega laialdaselt kasutada ka toiduainetööstuses, sõjaväe laskemoonas, kahjuritõrjes ja muudes aspektides.
Paprikapunane pigment, tuntud ka kui paprikapunane, paprika oleoresiin, on paprikast ekstraheeritud looduslik värvaine.Peamised värvained on paprikapunane ja kapsorubiin, mis kuuluvad karotenoidide hulka, moodustades 50–60% koguarvust.Oma õlisuse, emulgeeritavuse ja dispergeeritavuse, kuuma- ja happekindluse tõttu kantakse paprikapunast kõrgel temperatuuril töödeldud lihale ja sellel on hea värvimisefekt.
