E -vitamiini võtmed kätte lahus

E-vitamiin on rasvlahustuv vitamiin ja selle hüdrolüüsitud produkt on tokoferool, mis on üks olulisemaid antioksüdante.

Naturaalne tokoferoool on D-tokoferooli (paremal), sellel on α 、 β 、ϒ、 Δ ja muud kaheksat tüüpi isomeeri, millest a-tokoferooli aktiivsus on kõige tugevam. Antioksüdantidena kasutatavad tokoferooli segakontsentraadid on loodusliku tokoferooli erinevate isomeeride segud. Seda kasutatakse laialdaselt täispiimapulbris, kooris või margariinis, lihatoodetes, veetöötlemistoodetes, dehüdreeritud köögivilju, puuviljajooke, külmutatud toitu ja mugavust, eriti tokoferooli kui imikutoitu antioksüdanti ja toitumisainet, karavat toitu, kindlustatud toitu jne.