Taimede/ürtide toimeainete ekstraheerimise võtmed kätte lahendus

(Näiteks: kapsaitsiini ja paprika punase pigmendi ekstraheerimine)

Kapsaitsiin, tuntud ka kui kapsitsiin, on tšillist ekstraheeritud kõrge lisandväärtusega toode. See on äärmiselt vürtsikas vanillüülalkaloid. Sellel on põletikuvastane ja valuvaigistav, südame-veresoonkonda kaitsev, vähivastane ja seedesüsteemi kaitsev ning muud farmakoloogilised toimed. Lisaks saab seda pipra kontsentratsiooni reguleerimisega laialdaselt kasutada ka toiduainetööstuses, sõjaväe laskemoonas, kahjuritõrjes ja muudes valdkondades.

Tšillipipigment, tuntud ka kui paprikapunane, paprika oleoresiin, on paprikast ekstraheeritud looduslik värvaine. Peamised värvained on paprikapunane ja kapsorubiin, mis kuuluvad karotenoidide hulka, moodustades 50–60% koguhulgast. Tänu õlisusele, emulgeeruvale ja dispergeeruvale omadusele, kuumakindlusele ja happekindlusele kantakse paprikapunast kõrgel temperatuuril töödeldud lihale ja sellel on hea värviv toime.