Taime/ ürdi aktiivse koostisosa ekstraheerimise võtmed kätte lahus

(Näiteks: Capsaicin & Paprika punase pigmendi ekstraheerimine)

Kapsaitsiin, mida tuntakse ka kui kapsicine, on väga lisandväärtusega toode, mis on tšillilt ekstraheeritud. See on äärmiselt vürtsikas vanillüül -alkaloid. Sellel on põletikuvastane ja valuvaigistav, kardiovaskulaarne kaitse, vähivastane ja seedesüsteemi kaitse ning muud farmakoloogilised mõjud. Lisaks saab seda pipra kontsentratsiooni kohandamisega laialdaselt kasutada ka toiduainetööstuses, sõjalises laskemoonas, kahjuritõrje ja muude aspektidega.

Capsicum punane pigment, tuntud ka kui Capsicum Red, Capsicum Oleoresin, on looduslik värvimisvahend, mis on ekstraheeritud Capsicum. Peamised värvikomponendid on Capsicum punane ja kapsorubiin, mis kuuluvad karotenoididesse, moodustades 50% ~ 60% koguarvust. Õlisuse, emulgeerimise ja hajutatavuse, soojuskindluse ja happelise takistuse tõttu kantakse paprika punane kõrge temperatuuriga töödeldud lihale ja sellel on hea värviefekt.