Toit on inimeste ellujäämise oluline osa. Igapäevaelus puutume aga vahel kokku toidu ülejäägiga või sooviga muuta toidu tekstuuri. Sellistel juhtudel muutuvad toidu säilitamise meetodid ülioluliseks. Need toimivad nagu võlujõud, säilitades ajutiselt toidu värskuse ja maitsvuse edaspidiseks nautimiseks. Kaks levinumat meetodit on kuivatamine ja külmkuivatamine. Mis vahe on nendel kahel meetodil? Kuidas kuivatatud puuvilju valmistatakse? See on selle artikli teema.
Dehüdratsioon:
Puuviljade kuivatamiseks on mitu meetodit. Võite puuvilju päikese käes õhu käes kuivatada, lastes niiskusel loomulikult aurustuda. Teise võimalusena võite niiskuse mehaaniliseks eemaldamiseks kasutada dehüdraatorit või ahju. Need meetodid hõlmavad üldiselt kuumuse rakendamist, et eemaldada puuviljadest võimalikult palju vett. Selle protsessi eeliseks on see, et kemikaale ei lisata.
Külmkuivatamine:
Külmkuivatamine hõlmab samuti puuviljade kuivatamist. Protsess on aga veidi erinev. Külmkuivatamisel külmutatakse puuviljad kõigepealt ja seejärel eemaldatakse vaakumi abil vesi. Kui see protsess on lõppenud, rakendatakse kuumutamist, samal ajal kui külmutatud puuviljad sulavad, ja vaakum eraldab pidevalt vett. Tulemuseks on krõbedad puuviljad, mille maitse on sarnane algsetele.
Nüüd, kui meil on puuviljade säilitamise ja kuivatamise erinevatest meetoditest põhiteadmised, arutame nende erinevusi. Esmalt räägime tekstuuri erinevustest, seejärel maitseerinevustest ja lõpuks säilivusaja erinevustest.
Kokkuvõte:
Tekstuuri poolest on kuivatatud puuviljad nätskemad, samas kuikülmkuivatatud puuviljadon krõbedad. Maitse poolestkülmkuivatatud toitsäilitab minimaalse toitainete ja maitseainete kao, säilitades suurel määral algsed koostisosad, maitse, värvi ja aroomi. Mõlemad meetodid võimaldavad puuviljadel pikemat säilivusaega. Mõnede eksperimentaalsete aruannete kohaselt saab külmkuivatatud puuvilju siiski suletud anumas kauem säilitada. Kuivatatud puuvilju saab säilitada umbes aasta, samas kuikülmkuivatatud puuviljadSuletud anumas säilitades võivad need säilida mitu aastat. Lisaks näitavad mõned uuringud, et külmkuivatatud puuviljadel või toitudel on kõrgem toiteväärtus võrreldes kuivatatud toitudega.
Kuigi see artikkel keskendub peamiselt puuviljadele, on külmkuivatamise abil säilitamiseks palju muud tüüpi toiduaineid, sealhulgas liha,kommid, köögiviljad, kohvi,piimja palju muud. Blogides ja sotsiaalmeedia platvormidel arutletakse ka selle üle, "milliseid toiduaineid saab külmkuivatada", rikastades külmkuivatatud toitude valikut.
Kokkuvõtteks võib öelda, et vaakumkülmkuivatamine on oluline meetod säilivusaja pikendamiseks ja toidu transportimise mugavuse parandamiseks. Külmkuivatamise käigus on oluline valida toidu tüübi põhjal sobivad töötlemisseadmed ja -tehnikad ning järgida rangelt standardprotseduure. See protsess nõuab kinnituse saamiseks pidevat katsetamist.
"Kui olete huvitatud külmkuivatatud toidu valmistamisest või soovite meie toodete ja teenuste kohta rohkem teada saada, võtke julgelt ühendust"võtke meiega ühendustMeil on hea meel anda teile nõu ja vastata kõigile teie küsimustele. Meie meeskond teenindab teid hea meelega. Ootame teiega suhtlemist ja koostööd!
Postituse aeg: 17. aprill 2024
