Toit on inimeste ellujäämise oluline osa. Igapäevases elus puutume siiski toidu tekstuuri muutmiseks toidu ülejäägi või sooviga. Sellistel juhtudel muutuvad toidu säilitamise meetodid ülioluliseks. Need töötavad nagu maagia, säilitades ajutiselt värskuse ja maitsvuse edaspidiseks naudinguks. Kaks tavaliselt kasutatavat meetodit on dehüdratsioon ja külmutamine kuivatamine. Millised on erinevused nende kahe meetodi vahel? Kuidas valmistatakse kuivatatud puuviljad? See on selle artikli teema.
Dehüdratsioon:
Puuviljade dehüdratsiooni saavutamiseks on mitu meetodit. Saate puuvilju päikesevalguse all õhutada, võimaldades niiskusel loomulikult aurustuda. Teise võimalusena võite niiskuse mehaaniliseks eemaldamiseks kasutada dehüdraatori või ahju. Need meetodid hõlmavad üldiselt kuumuse kandmist, et kõrvaldada puuviljadest võimalikult palju veesisaldust. Selle protsessi eeliseks on see, et kemikaale ei lisata.
Külmutuskuivatamine:
Kuivatamise külmutamisel hõlmab see ka puuviljade dehüdratsiooni. Kuid protsess on pisut erinev. Külmutamise kuivatamisel külmutatakse puuviljad kõigepealt ja seejärel ekstraheeritakse veesisaldus vaakumi abil. Kui see protsess on lõpule viidud, rakendatakse soojust, kuni külmutatud puuviljad sulatavad, ja vaakum eraldab pidevalt vett. Tulemuseks on krõbedad puuviljad, mis on sarnased originaalidega.
Nüüd, kui meil on põhiteadmised puuviljade säilitamise ja dehüdreerimise erinevate meetodite kohta, arutame nende erinevusi. Esmalt räägime tekstuuri erinevustest, millele järgnevad erinevused maitses ja lõpuks erinevused säilivusaegses.
Kokkuvõte:
Tekstuuri osas on dehüdreeritud puuviljad nätskemad, samasKülmutatud kuivatatud puuviljadon krõbedad. Maitsete osasKülmutatud kuivatatud toitsäilitab toitainete ja maitsete minimaalse kadu, säilitades suures osas algsed koostisosad, maitse, värvi ja aroomi. Mõlemad meetodid võimaldavad puuviljadel pikemat säilivusaega. Mõnede eksperimentaalsete aruannete kohaselt saab külmutatud kuivatatud puuvilju suletud anumasse paigutamisel pikemaks ajaks säilitada. Dehüdreeritud puuvilju saab säilitada umbes aasta, samasKülmutatud puuviljadvõib kesta mitu aastat, kui seda hoitakse suletud anumas. Lisaks näitavad mõned uuringud, et kuivatatud puuviljadel või toitudel on dehüdreeritud toitudega võrreldes suurem toitumissisaldus.
Kuigi see artikkel keskendub peamiselt puuviljadele, on palju muud tüüpi toite, mida saab säilitada külmumise kuivatamise kaudu, sealhulgas liha,kommid, köögiviljad, kohv,piimaja palju muud. Blogid ja sotsiaalmeedia platvormid pakuvad ka arutelusid teemal "Millised toidud saab kuivatada", rikastades mitmesuguseid külmutatud kuivatatud toite.
Kokkuvõtteks võib öelda, et vaakumkülmutamise kuivatamine on oluline meetod säilivusaja pikendamiseks ja toidutranspordi mugavuse parandamiseks. Külmutamise kuivatamise käigus on ülioluline valida sobivad töötlemisseadmed ja tehnikad, mis põhinevad toidu tüübil ja järgida rangelt standardprotseduure. See protsess nõuab kinnitamiseks pidevat katsetamist.
"Kui olete huvitatud kuivatatud toidu valmistamisest või soovite meie toodete ja teenuste kohta rohkem teada saada, siis palun vabaltVõtke meiega ühendust. Pakume teile hea meelega nõu ja vastame kõikidele küsimustele. Meie meeskond teenib teid hea meelega. Ootan teiega suhtlemist ja koostööd! "
Postiaeg: 19.-19. APR2024
