Traditsioonilise hiina suupistena on suhkrustatud kullid armastatud oma magusa ja hapu maitse poolest. Traditsiooniliselt valmistatud värskete viirpuudega, mida pole kerge ladustada ja mis on hooajaliselt piiratud, põhjustavad tavapärased töötlemismeetodid sageli toitainete kadu. Külmkuivatatud Hawthornsi tulek on avanud uusi võimalusi Hawthornide töötlemiseks ja kasutamiseks, võimaldades meil seda delikatessi ja selle tervisega seotud eeliseid aastaringselt nautida.
Külmutatud kuivatatud kurvitorude valmistamise protsess on sarnane teiste külmutatud kuivatatud puuviljadega, kuid nõuab kohandusi, mis põhinevad Hawthornide omadustel. Näiteks sellised puuviljad nagu õunad ja pirnid, mis kergesti oksüdeerivad ja tühjendavad, vajavad värvikaitse töötlemist, samas kui sellised puuviljad nagu maasikad ja mustikad nõuavad varre eemaldamist. Hawthorns peab südamikud enne külmumise kuivatamist koreri abil või käsitsi eemaldama. Lisaks mõjutab puuvilja viilude paksus külmkuivatamise tõhusust ja lõpptoote tekstuuri. Seetõttu põhjustavad erinevate puuviljade suurus, veesisaldus ja struktuur erineva külmkuivatuse aegu.
Külmkuivatatud viirtide tegemine:
1. Ettevalmistamine:Valige värsked, küpsed ja haigustevabad Hawthorns. Puhastage pinna mustus ja lisandid veega, eemaldage südamikud ja viilutage need või hoidke neid tervena.
2.Kõõne külmutamine:Asetage eeltöödeldud viirpuu viilud külmkuivati sügavkülmikusse ja külmutage need kiiresti madalal temperatuuril -30 ° C kuni -40 ° C, moodustades viirpuudes peeneid jääkristalle.
3.Vacuum kuivatamine:Viige kiirkülmutatud viirpuu viilud külmkuivari kuivatuskambrisse. Vaakumi korral kantakse soojust sublimeerimiseks otse veeaurusse, mis seejärel saadetakse välja, mille tulemuseks on kuivatatud külmkuivatatud kummiviilud.
4. Pakkimine:Sulgege niiskuse ja oksüdeerumise vältimiseks külmutatud kuivatatud viirpuu viilud pakendisse, pikendades nende säilivusajastu.
Külmkuivatatud viirtide eelised:
1. Hooajalised piirid:Külmutatud kuivatatud viirkadel on madal niiskusesisaldus ja need on vähem altid riknemisele. Pitseerituna saab neid aastaringselt tarnida, hooajalised muutused, säilitades samal ajal toitaineid nagu C-vitamiin ja flavonoidid ning lukustades loodusliku värvi ja magusate maitsete maitset.
2. CRISPY tekstuur, ainulaadne maitse:Niiskuse kaotus külmkuivatatud kurvis tekitab lahtise, poorse struktuuri, mille tulemuseks on krõbe tekstuur. Külmkuivatatud Hawthorni kuiva pinna tõttu nõuab suhkrustatud kullide valmistamine siirupi kontsentratsiooni ja temperatuuri kohandamist või külmutatud kuivatatud viirpuude kergelt rehüdreerimist, mis põhjustab krõbedama tekstuuri võrreldes traditsiooniliste suhkrustatud Hawidega.
3.Diverse rakendused:Külmutatud kuivatatud viirkolle saab süüa otse koos teiste puuviljade ja lilledega, et teha külmkuivatatud puuviljatee, jahvatada küpsetamiseks pulbriks, mahlaks ja filtreerida tahkete jookide valmistamiseks või isegi nende toimeained ekstraheeritakse, et toota tervisetooteid nagu kapslid ja tabletid. Seega pakub külmkuivatamise tehnoloogia rakendamine rohkem võimalusi viirpuude mitmekesiseks töötlemiseks.
Kui olete meie vastu huvitatudKülmutage kuivati masinVõi on küsimusi, palun võtke julgelt Võtke meiega ühendust. Külmutuskuivati masina professionaalse tootjana pakume mitmesuguseid spetsifikatsioone, sealhulgas leibkonna-, labori-, piloot- ja tootmismudeleid. Ükskõik, kas vajate koduseks kasutamiseks mõeldud seadmeid või suuremahulisi tööstusseadmeid, saame teile pakkuda kõrgeima kvaliteediga tooteid ja teenuseid.
Postiaeg: 26. veebruar 20125
