Kuna kasvav nõudlus toodete kõrge kvaliteedi ja toitainete hoidmise järele toiduainetööstuses, näitavad traditsioonilised dehüdratsioonitehnoloogiad järk-järgult oma piiranguid, eriti temperatuuritundlike toitudega tegelemisel. Seevastu külmutamise kuivatamise tehnoloogia on oma ainulaadse tööpõhimõttega järk-järgult muutunud toidu dehüdratsiooni valdkonnas eelistatud lahenduseks. Võrreldes selliste traditsiooniliste meetoditega nagu kuumaõhu kuivatamine ja vaakumi kuivatamine, aFresorDRyerOskab kõige paremini säilitada toidu algseid toitaineid, värvi ja maitset, säilitades samal ajal selle kuju ja struktuuri, täites kaasaegsete tarbijate kõrgeid tervise- ja kvaliteedistandardeid.
Tööpõhimõte:
Toidu dehüdraator: toidu dehüdraator eemaldab toidust niiskuse selliste meetodite abil nagu kuumutamine või ventilatsioon. Tavaliste tüüpide hulka kuuluvad kuumaõhu kuivatamine ja vaakumi kuivatamine. Näiteks kiirendab kuumaõhu dehüdraator toidupinnast niiskuse aurustumist, soojendatud õhu abil, samal ajal kui vaakumdehüdraator vähendab rõhku vee keemise punkti vähendamiseks, muutes niiskuse aurustamise lihtsamaks.
Külmutage kuivati: toit külmutatakse kõigepealt alla külmumispunkti, põhjustades selle niiskuse jääkristalle. Seejärel kantakse vaakumkeskkonnas soojust, et jääkristallid otseülekandeks veeaurusse, dehüdreerides sellega toitu. See protsess aitab säilitada toidu toitaineid, värvi ja maitset võimalikult suurel määral.
Dehüdratsiooni efekt:
Toidu dehüdraator: Kuigi toidu dehüdraator eemaldab tavaliselt suurema osa toidust, võib see mõnikord mõjutada toidu tekstuuri, maitset ja toiteväärtust. Näiteks võib kuumaõhu kuivatamine põhjustada toidu kõvaks ja mõned toitained võivad kõrgete temperatuuride tõttu kaotada.
Külmutage kuivati: kuna kuivamisprotsess toimub madalatel temperatuuridel, aitab see säilitada toidu algset kuju, tekstuuri, toitumissisaldust ja maitset. Külmutatud kuivatatud toitudel on tavaliselt poorne struktuur, mis muudab nende rehüdreerimise lihtsamaks.
Sobivad toidud:
Toidu dehüdraator: toidu dehüdraatorid sobivad mitmesuguste toitude, näiteks puuviljade, köögiviljade, liha ja kalade dehüdraatori jaoks. Dehüdraatori kasutamisel valmistatud levinumad tooted hõlmavad kuivatatud puuvilju, köögiviljalaastu ja tõmblemist.
Külmutage kuivati: Kvaliteetsete toiduainete, näiteks esmaklassiliste toidulisandite, traditsiooniliste Hiina ravimite ja spetsiaalsete toiduainete jaoks kasutatakse tavaliselt külmutatud kuivati. Näited hõlmavad külmkuivatatud puuviljaviilusid, kohvi ja lindude pesatooteid.
Seadmete hind ja tõhusus:
Toidu dehüdraator: toidu dehüdraatorid on suhteliselt odavad, hõlpsasti töötavad ja kuiva toiduga kiiresti kuivanud. Kuid need ei pruugi olla sobivad temperatuuritundlike toitude jaoks.
Külmutage kuivati: külmutavad kuivatid on kallimad, keerukam töö ja hooldus. Vaatamata pikemale kuivatamisajale saavad nad siiski toota kvaliteetset dehüdreeritud toitu, pakkudes eeliseid teatud spetsialiseeritud valdkondades, mis on muude meetoditega asendamatu.
Järeldus:
Kokkuvõtteks võib öelda, et kui peamised probleemid on kulud ja tõhusus ning toidukvaliteedi nõuded pole eriti kõrged, on hea võimalus toidu dehüdraator. Kui aga otsite kvaliteetset dehüdreeritud toitu ja panete suuremat rõhku toitainete ja maitse säilitamisele, on"Mõlemad"FresorDRyeron sobivam valik.
Postiaeg: 13. detsember 20124
