Spinatil on kõrge niiskusesisaldus ja intensiivne hingamise aktiivsus, mis muudab isegi madala temperatuuri säilitamise. Külmutamise kuivatav tehnoloogia käsitleb seda, muutes vett spinatides jääkristallideks, mis seejärel sublimeeritakse vaakumis pikaajalise säilitamise saavutamiseks. Külmutatud kuivatatud spinat säilitab oma algse värvi, toitumisalased komponendid ja seda on lihtne töödelda, ladustada ja transportida, suurendades selle kaubanduslikku väärtust märkimisväärselt. Kasutatav"Mõlemad"FresorDRyerSpinati töötlemiseks mitte ainult ei laienda säilivusaega, vaid säilitab ka toitumisalase kvaliteedi, rahuldades mitmekesiseid rakendusvajadusi.
Külmutamise kuivatav protsessivool
1.Raw materjali eeltöötlus
Valige värskete lehtedega värske, õrn spinat, visates kollatud, haiged või putukaga kahjustatud lehed. Puhastage valitud spinat mullipesupaagis, et mulla ja lisandid eemaldada. Nõrutage pinnavesi, lõigatud 1cm segmentideks, kasutades köögiviljalõikurit, ja blanšeerige 80–85 ° C kuuma veega 1–2 minutit. Blanšeerimine inaktiveerib oksüdatiivsed ensüümid värvi ja toitainete säilitamiseks, välistab pinna mikroorganismid ja putukamune, eemaldab kudedest õhu, vähendab vitamiini ja karotenoidide kadu ning lagundab pinnavaha niiskuse eemaldamise suurendamiseks. Pärast blanšeerimist jahutage spinat külma veega toatemperatuurini kohe, et säilitada karge.
2. Jahutus ja eelkülmutamine
Pinnavee tilgad järeljahutamisel võivad külmumise ajal põhjustada klompimist, takistades kuivatamist. Eemaldage tilgad vibreeriva veetustamismasina või õhukuivatamise abil, seejärel levitage spinati ühtlaselt roostevabast terasest alustele paksusega 20–25 mm. Külmkuivatuse ajal siirdab kuumus läbi kuivamiskihi sissepoole, samal ajal kui aur väljapoole pääseb. Liigne paksus põhjustab ebaühtlast kuivamist, samas kui ebapiisav paksus riskib osalise sulamise, maitsekadu ja toitainete lagunemisega.
3.Vacuum külmkuivatamine
Asetage spinat labori külmutuskuivati. Alustage sisemise sisemise külmumise tagamiseks temperatuuril -45 ° C temperatuuril -45 ° C. Jätkake vaakumi külmutamise kuivatamisega, kus jääkristallid sublimeerivad vähendatud rõhu all ja kontrollitud kuumutamisel. Külmutatud kuivati külm lõks haarab rekodensatsiooni vältimiseks sublimeeritud auru.
4.Post-töötlemine ja pakendamine
Pärast kuivatamist läbida kvaliteedikontroll (nt skriinimine, sorteerimine) ja pakett, kasutades oksüdeerumist ja niiskuse imendumist vaakum tihendamist või lämmastiku loputamist. Pakendatud külmutatud kuivatatud spinati saab pikaajaliselt säilitada toatemperatuuril, hõlbustades transporti ja müüki.
Külmutatud kuivatatud spinati peamised eelised (näitavad "mõlemad" külmutajad):
Toitainete säilitamine:Säilitab vitamiine ja mineraale tõhusalt.
Tekstuuri taastamine:Rehüdreerib lähituleviku tekstuurile.
Laiendatud säilivusaeg:Stabiilne aastaid ümbritsevates tingimustes.
Transpordi tõhusus:Kerge ja kompaktne.
"Mõlemad" kriitilised kaalutlused:
1.homogeniseerimise tähtsus:
Segmenteeritud spinat (lehed, varred, juured) varieerub tihedus ja niiskusesisaldus. Tehke lõplikus desorptsiooni kuivatamise faasis "homogeniseerimine", et tagada niiskuse ühtlane jaotus, vältides kvaliteediprobleemide ebaühtlast kuivamist.
2. Pakkimis- ja ladustamisnõuded:
Külmutatud kuivatatud spinat on väga hügroskoopiline. Pakend keskkonnas, kus suhteline niiskus on <35%. Hoidke niiskuse imendumise ja lagunemise vältimiseks tumedates, kuivas, puhtates ladudes, mille õhuniiskus on 30–40%.
Külmkuivatamine tehnoloogia lahendab spinati riknemisprobleemid, suurendades samal ajal selle lisandväärtusega potentsiaali. Külmkuivatatud lahendusi taotlevad pered või ettevõtted on teretulnud koostööd edasijõudnute säilitamise ja kvaliteeditagamise jaoks nii külmutamise kuivatamisega.
Kui olete meie vastu huvitatud Külmutage kuivati masinVõi on küsimusi, palun võtke julgelt Võtke meiega ühendust. Külmutuskuivati masina professionaalse tootjana pakume mitmesuguseid spetsifikatsioone, sealhulgas leibkonna-, labori-, piloot- ja tootmismudeleid. Ükskõik, kas vajate koduseks kasutamiseks mõeldud seadmeid või suuremahulisi tööstusseadmeid, saame teile pakkuda kõrgeima kvaliteediga tooteid ja teenuseid.
Postiaeg: märts 06-2025
