Külmkuivati ​​külmkuivatatud kommid

Külmkuivatatud kommid on suurepärane valik, kui tegemist on kaasaskantavate suupistetega, et rahuldada oma magusaisu! Need maitsvad suupisted ei rahulda mitte ainult teie magusaisu, vaid neid on ka lihtne kaasas kanda ja need on kiire elustiili jaoks mugavad. Selles artiklis käsitleme külmkuivatatud kommide teemat, alates Skittlesist kuni Jolly Ranchersini, ning anname teile samm-sammult juhised eri tüüpi kommide külmkuivatamiseks. teekond maitsta traditsioonilistest kommidest erinevalt.

Mis on külmkuivatamine?

Külmkuivatamine, tuntud ka kui külmkuivatamine, on protsess, mille käigus ained külmutatakse ja seejärel külmunud vesi eemaldatakse sublimatsiooni teel. Sublimatsioon on otsene üleminek tahkest olekust gaasilisse olekusse ilma vedelat faasi läbimata. See meetod eemaldab vett, säilitades samal ajal toidu struktuuri ja minimeerib selle rakulise terviklikkuse kahjustamist.

Külmkuivatamise eelised

1, maksimeerida värvi, maitse ja toitainete säilimist

Külmkuivatamine toimub madalatel temperatuuridel, seega sobib see eriti hästi paljudele kuumustundlikele ainetele ning osade lenduvate komponentide kadu ainetes on väga väike, mis sobib paremini toidu kuivatamiseks ja säilitab täielikult algse värvuse, maitse ja toitained. Nagu valgud, mikroorganismid jne, ei denatureerita ega kaota bioloogilist elujõudu.

2, säilitab värske toidu välimuse

Külmkuivatamise protsessis ei saa mikroorganismide kasvu ja ensüümide toimet läbi viia, seega saab säilitada algsed omadused; Kuna seda kuivatatakse külmutatud olekus, jääb maht peaaegu muutumatuks, säilib algne struktuur ja kontsentratsiooni ei toimu.

3, tugev rehüdratsioon, värskete toodete lähedal

Pärast külmkuivatamist lahustub aine pärast vee lisamist kiiresti ja täielikult ning taastub peaaegu kohe oma esialgsed omadused.

4, ilma lisanditeta, pikk säilivusaeg

Kuna kuivatamine toimub vaakumis, on hapnikku väga vähe, mistõttu on mõned kergesti oksüdeeruvad ained kaitstud; Külmkuivatamise tehnoloogia suudab välistada rohkem kui 95-99% veest ning madala temperatuuri korral võib külmutamine pidurdada mikroorganismide kasvu, mistõttu ei ole vaja lisada keemilisi lisandeid, et toode säiliks. pikka aega pärast kuivamist ilma riknemiseta

Mis on külmkuivatatud kommid?

Külmkuivatatud kommid on kommid, mis eemaldavad niiskuse külmkuivatamise teel. Protsess hõlmab kommide külmutamist, seejärel rõhu langetamist kambris ja selle kuumutamist, mis põhjustab jääkristallide sublimeerumist (tahkest auruks) ja veemolekulide aurustumist. See jätab kerge, krõmpsuva tekstuuri. Saadud külmkuivatatud komme saab kasutada magustoitude, jäätise või suupistete lisandina, need on populaarsed ka astronautide seas ning neil on sageli välimus ja ainulaadne võlu.

Kuidas teha külmkuivatatud komme

1. samm: valmistage kommid ette

Valmistage ette kommid, mida soovite külmkuivatis kuivatada. Need võivad olla mis tahes tüüpi kommid, näiteks kõvad kommid, kummikommid, kommibatoonid jne. Veenduge, et need on eraldi pakitud või külmkuivatamise ajal käsitsemiseks eraldatud.

2. samm: valmistage külmkuivati ​​ette

Seadistage külmkuivati ​​õige temperatuuri ja rõhu tagamiseks. Olenevalt kommide tüübist ja masina mudelist võib osutuda vajalikuks temperatuuri ja aja sätteid kohandada. Üldiselt valige madal temperatuur ja sobiv aeg, et kommid saaksid põhjalikult külmkuivatatud.

3. samm: korraldage kommid

Asetage ettevalmistatud kommid külmkuivati ​​alusele (valikus on 4 /6 /8 kihilist alust). Veenduge, et nende vahel oleks piisavalt ruumi, et kommid saaksid täielikult soojust hajutada ja külmkuivatamise ajal parimas seisukorras püsida.

4. samm: alustage külmkuivatusprotsessi

Pärast kommide alusele laadimist lülitage külmkuivati ​​välja ja alustage külmkuivatusprotsessi. Masin käivitab külmkuivatustsükli, mille lõpuleviimiseks kulub tavaliselt mitu tundi. Selle aja jooksul muutub kommi niiskus külmunud olekust gaasiliseks ja eemaldatakse konteinerist.

5. samm: kontrollige ja koguge

Pärast külmkuivatusprotsessi lõpetamist peate kontrollima komme, et veenduda, et need on täielikult külmkuivatatud. See võib kuluda veidi aega, olenevalt kasutatud kommide tüübist ja masina võimalustest. Kui komm on saavutanud oma ideaalse oleku, saab selle eemaldada ja säilitada.