Külmkuivatatud kommid

Mis on külmkuivatamine?

Külmkuivatamine, tuntud ka kui külmkuivatamine, on protsess, mille käigus ained külmutatakse ja seejärel eemaldatakse külmunud vesi sublimatsiooni teel. Sublimatsioon on otsene üleminek tahkest olekust gaasilisse olekusse ilma vedelat faasi läbimata. See tehnika eemaldab vee, säilitades samal ajal toidu struktuuri ja minimeerides selle rakkude terviklikkuse kahjustumist.

Külmkuivatamise eelised

1, maksimeerib värvi, maitse ja toitainete säilimist

Külmkuivatamine toimub madalal temperatuuril, seega sobib see eriti hästi paljudele kuumustundlikele ainetele. Mõnede lenduvate komponentide kadu ainetes on väga väike, mis sobib paremini toiduainete kuivatamiseks ja säilitab täielikult algse värvi, maitse ja toitained. Näiteks valgud, mikroorganismid jne ei denatureeru ega kaota bioloogilist elujõudu.

2, säilitab värske toidu välimuse

Külmkuivatamise protsessis ei saa mikroorganismide kasvu ja ensüümide toimet läbi viia, seega saab säilitada algseid omadusi; Kuna see kuivatatakse külmutatud olekus, jääb maht peaaegu muutumatuks, algne struktuur säilib ja kontsentratsiooni ei toimu.

3, tugev rehüdratsioon, värskete toodete lähedal

Pärast külmkuivatamist lahustub aine pärast vee lisamist kiiresti ja täielikult ning taastub peaaegu kohe oma algsete omaduste juurde.

4, ilma lisanditeta, pikk säilivusaeg

Kuna kuivatamine toimub vaakumis, on hapnikku väga vähe, seega on mõned kergesti oksüdeeruvad ained kaitstud; külmkuivatamise tehnoloogia abil saab eemaldada üle 95–99% veest ja madalal temperatuuril külmutamise korral pärssida mikroorganismide kasvu, seega pole vaja lisada keemilisi lisandeid, nii et toode säilib pärast kuivatamist pikka aega ilma riknemiseta.

Mis on külmkuivatatud kommid?

Külmkuivatatud kommid on kommid, mis eemaldavad külmkuivatamise teel niiskuse. Protsess hõlmab kommide külmutamist, seejärel rõhu alandamist kambris ja kuumutamist, mis põhjustab jääkristallide sublimatsiooni (tahkest olekust auruks) ja veemolekulide aurustumist. See annab kerge ja krõbeda tekstuuri. Saadud külmkuivatatud komme saab kasutada magustoitude, jäätise või suupistete lisandina, need on populaarsed ka astronautide seas ning neil on sageli visuaalne atraktiivsus ja ainulaadne võlu.

Kuidas teha külmkuivatatud komme

1. samm: valmistage kommid ette

Valmista ette kommid, mida soovid külmkuivatada. Need võivad olla mis tahes tüüpi kommid, näiteks kõvad kommid, kummikommid, batoonid jne. Veendu, et need on eraldi pakendatud või külmkuivatamiseks eraldi pakitud.

2. samm: valmistage külmkuivati ​​ette

Seadke külmkuivati ​​nii, et temperatuur ja rõhk oleksid õiged. Sõltuvalt kommide tüübist ja masina mudelist võib olla vaja temperatuuri ja aja sätteid kohandada. Üldiselt valige madal temperatuur ja sobiv aeg, et kommid saaksid täielikult külmkuivatatud.

3. samm: korralda kommid

Asetage ettevalmistatud kommid külmkuivati ​​restile (meil on valida 4/6/8-kihiliste restide vahel). Veenduge, et nende vahel oleks piisavalt ruumi, et kommid saaksid kuumust täielikult hajutada ja külmkuivatamise ajal oma parimas seisukorras püsida.

4. samm: alustage külmkuivatamise protsessi

Pärast kommide kandikule laadimist lülitage külmkuivati ​​välja ja alustage külmkuivatamise protsessi. Masin alustab külmkuivatamise tsüklit, mis tavaliselt võtab mitu tundi. Selle aja jooksul muutub kommide niiskus külmunud olekust gaasiliseks ja see eemaldatakse anumast.

5. samm: kontrollige ja koguge

Pärast külmkuivatamisprotsessi lõppu peate komme kontrollima, et need oleksid täielikult külmkuivatatud. See võib võtta aega, olenevalt kasutatavate kommide tüübist ja masina võimalustest. Kui kommid on saavutanud ideaalse oleku, saab need eemaldada ja hoiustada.