Külmkuivatatud krõbedaid jujube toodetakse, kasutades"MÕLEMAD"FkülmumineDryerja spetsiaalselt väljatöötatud külmkuivatamise protsess. Külmkuivatamise tehnoloogia täisnimetus on vaakumkülmkuivatamine, protsess, mis hõlmab materjali kiiret külmutamist temperatuuril alla -30 °C (selle etapi saab teha külmkambris eelkülmutades või Xin Yu külmkuivati eelkülmutusplaati kasutades) ja seejärel vaakumtingimustes tahke vee otse auruks sublimeerimist, et saavutada kuivatamine. Kõrgeim sublimatsioonikuivatamise temperatuur on tavaliselt alla 40 °C.
Suhteliselt madal rõhk ja kuivatamistemperatuur säilitavad tõhusalt jujuubide toitaineid. Näiteks katses, kus krõbedate jujuubide tootmiseks kasutati külmkuivatit "BOTH", seati külmutustemperatuur -35 °C-ni ja eelkülmutamisaeg 5,5 tundi. Vaakumkambri absoluutrõhk oli 27 Pa ja kuivatamiseks mõeldud kuumutusplaati kuumutati järk-järgult temperatuurini 35 °C, kuivatamisaeg oli 22 tundi. Lõpptoote niiskusesisaldus oli 4–5%.
Mõõdeti, et külmkuivatatud toote C-vitamiini (Vc) sisaldus poolpunase staadiumi ajal ulatus 1065,93 mg/100 g-ni. Lihtsamalt öeldes on külmkuivatatud toodete peamine eelis minimaalne toitainete kadu ja ka maitse on hea.
Praegu on jujuubide jaoks mitmesuguseid kuivatamismeetodeid, näiteks praetud krõbedad jujuubid. Enamik neist kasutab vaakumfritüürimise tehnoloogiat, kus praadimisel tekkiv palmiõli kõrge temperatuur aurustab jujuubidest niiskuse ja muudab need krõbedaks. Kuigi praetud krõbedad jujuubid maitsevad hästi, põhjustab kõrge temperatuur märkimisväärset toitainete kadu ja tootel on kõrge õlisisaldus, mis on puuduseks.
Kui olete huvitatud meieFkülmumineDryervõi teil on küsimusi, võtke julgelt ühendustvõtke meiega ühendustKülmkuivatite professionaalse tootjana pakume laia valikut spetsifikatsioone, sealhulgas kodu-, labori-, katse- ja tootmismudeleid. Olenemata sellest, kas vajate kodumasinaid või suuri tööstusseadmeid, saame pakkuda teile parima kvaliteediga tooteid ja teenuseid.
Postituse aeg: 25. november 2024
