Külmutatud kuivatatud krõbedad jujuubid toodetakse"Mõlemad"FresorDRyerja spetsiaalselt välja töötatud külmkuivatusprotsess. Külmutamise kuivamise tehnoloogia täisnimi on vaakumkülmutuskuivatamine-protsess, mis hõlmab materjali kiiresti temperatuuridel alla -30 ° C kiiresti külmutamist (seda etappi saab teha külmumise korral külmutamisel või kasutades Xin Yu külmutus-kuivataja eelkülmutavat plaati) ja seejärel vaakumisolude all, mis on otsese veega suunatud. Suurim sublimatsioonitemperatuur on tavaliselt seatud alla 40 ° C.
Suhteliselt madalrõhk ja kuivamistemperatuur säilitavad tõhusalt jujuubis sisalduvaid toitekomponente. Näiteks katses, milles kasutati krõbedate jujuubete tekitamiseks "mõlemat" külmutus-kuivati, seati külmumistemperatuur temperatuurini -35 ° C 5,5-tunnise eelkülmumise ajaga. Vaakumkambris oli absoluutne rõhk 27Pa ja kuumutamisplaat kuumutati järk -järgult temperatuurini 35 ° C, kuivatusajaga 22 tundi. Lõpptoote niiskusesisaldus oli 4–5%.
Mõõdeti, et C-vitamiini (VC) sisaldus külmkuivatatud produktis poolpunase etapi ajal ulatus 1065,93 mg/100g. Lihtsamalt öeldes on külmkuivatatud toodete peamine eelis toitainete minimaalne kadumine ja ka maitse on hea.
Praegu on jujubete jaoks mitmesuguseid kuivatamismeetodeid, näiteks praetud krõbedad jujuubid. Enamik neist kasutab vaakum -praadimistehnoloogiat, kus praeprotsessis peopesaõli kõrged temperatuurid aurustavad jujuubide niiskust ja muudavad need krõbedaks. Ehkki praetud krõbedad jujubed maitsevad hästi, põhjustab kõrge temperatuur märkimisväärset toitainete kadu ja tootel on kõrge õlisisaldus, mis on puudus.
Kui olete meie vastu huvitatudFresorDRyerVõi on küsimusi, palun võtke julgeltVõtke meiega ühendust. Külmutuskuivatiste professionaalse tootjana pakume laia valikut spetsifikatsioone, sealhulgas kodu-, labori-, piloot- ja tootmismudeleid. Ükskõik, kas vajate majapidamisseadmeid või suuri tööstusseadmeid, saame teile pakkuda parima kvaliteediga tooteid ja teenuseid.
Postiaeg: 25. november 20124
