Külmkuivatatud mango, mis on tuntud oma krõbeda tekstuuri ja looduslike tervisele kasulike omaduste poolest, on muutunud väga populaarseks vaba aja veetmise suupisteks, mida eelistavad eriti tarbijad, kes keskenduvad kaalujälgimisele ja tervislikule eluviisile. Erinevalt traditsioonilisest kuivatatud mangost toodetakse külmkuivatatud mangot puuviljade kuivatamise teel madalal temperatuuril, kasutades täiustatud toidukuivateid. See ei sisalda lisaaineid, ei ole praaditud, säilitab mango loomuliku maitse ja toitained, muutes selle ideaalseks madala kalorsusega kergeks toiduvalikuks.
Kuidas siis täpselt külmkuivatatud puuvilju toodetakse? KasutadesPFD-200 Külmkuivati mango külmkuivatamise katse juhtumiuuringuna kirjeldab see artikkel üksikasjalikult puu- ja köögiviljade külmkuivatamise täielikku tehnoloogilist protsessi ja peamisi tehnilisi parameetreid, dešifreerides külmkuivatatud toidu taga olevat teadust.
Külmkuivatatud mango protsessivoog ja peamised tehnilised parameetrid
Selles katses testisime süstemaatiliselt mangode külmkuivatamist PFD-200 katsetüüpi külmkuivati abil, määrates kindlaks optimaalsed tootmisprotsessi tingimused. Konkreetne protsess on järgmine:
1. Eeltöötlusetapp
Puuviljade valik: Valige hoolikalt värsked ja küpsed mangod, et tagada tooraine kvaliteet.
Koorimine ja kivide eemaldamine: Eemaldage koor ja kivi, säilitades puhta viljaliha.
Viilutamine: Lõika viljaliha ühtlaselt, et tagada ühtlane kuivamistulemus.
Puhastamine ja desinfitseerimine: Puhastage ja desinfitseerige mangoviilud põhjalikult, et need vastaksid toiduohutusstandarditele.
Kandiku täitmine: Jaota ettevalmistatud mangoviilud ühtlaselt külmkuivatusalustele, et need külmkuivatamiseks valmis oleksid.
2. Külmkuivatamise etapp
Eelkülmutamine: Külmuta mangoviilud kiiresti temperatuuril -35 °C.°C kuni -40°C umbes 3 tundi, tagades viljakoe struktuuri terviklikkuse.
Esmane kuivatamine (sublimatsioonikuivatamine): Eemaldage suurem osa niiskusest sublimatsiooni teel kuivatuskambri rõhul 20–50 Pa.
Teisene kuivatamine (desorptsioonkuivatamine): vähendage kuivatuskambri rõhku veelgi 10–30 Pa-ni, kontrollides toote temperatuuri vahemikus 50°C ja 60°C seotud vee täielikuks eemaldamiseks.
Kuivamisaeg on umbes 16–20 tundi, tagades, et mangoviilude niiskusesisaldus vastab standarditele, säilitades samal ajal nende loomuliku värvi, maitse ja toiteväärtuse.
3. Järeltöötlusetapp
Sorteerimine: külmkuivatatud mangoviilude kvaliteetne sorteerimine, eemaldades mittevastavad tooted.
Kaalumine: Kaaluge viilud täpselt vastavalt spetsifikatsioonidele.
Pakendamine: Kasutage hermeetilist pakendit steriilses keskkonnas, et vältida niiskuse imendumist ja saastumist, pikendades seeläbi säilivusaega.
Varustuse omadused:
Külmkuivatuskamber: Valmistatud 304 toidukvaliteediga roostevabast terasest, sisemise peegelpoleerimise ja välise liivapritsiga töötlemisega, ühendades esteetika hügieeniga.
Energiatõhusus ja stabiilsus: Seade töötab stabiilselt ja on väikese energiatarbega. See sobib mitmesuguste külmkuivatatud toiduainete, sealhulgas puuviljade, köögiviljade, mereandide, liha, kiirjookide ja lemmikloomatoidu tootmiseks, mistõttu on see ideaalne valik väikese ja keskmise ulatusega tootmiseks ning eksperimentaalseks uurimistööks.
Selle PFD-200 külmkuivati katse abil mangodel oleme mitte ainult kontrollinud külmkuivatatud mango optimaalseid protsessiparameetreid, vaid demonstreerinud ka seda, kuidas külmkuivatamise tehnoloogia teaduslikult säilitab toidu loomulikke omadusi, rahuldades tänapäeva tarbijate nõudmisi tervislike, toitvate ja mugavate suupistete järele. Tulevikus jätkame külmkuivatamisprotsesside optimeerimist ja külmkuivatamise tehnoloogia uuendusliku rakendamise edendamist toiduainetööstuses.
Täname teid selle detailse sissejuhatuse eest PFD-200 mango külmkuivatamise eksperimendi ja protsessi kohta. Oleme pühendunud toiduainetööstusele teaduslike lahenduste pakkumisele täiustatud külmkuivatamise tehnoloogia abil. Kui teil on küsimusi külmkuivatamisseadmete, tootmisprotsesside või koostöövõimaluste kohta või kui soovite saada rohkem tehnilist dokumentatsiooni või hindamiseks näidiseid, võtke julgelt ühendust.võtke meiega ühendust.Meie professionaalne meeskond on alati valmis pakkuma tuge ja uurima koos uuenduslikke võimalusi tervisliku toidu pakkumiseks.
Postituse aeg: 26. november 2025
