Kas mett saab külmutada ja kuivatada?

1. etapp — Eeltöötlus ja tahkete ainete/vee baasolukord (kogemuspõhine)

Filtreerimine ja selitamine: Eemaldab osakesed/prahi, säilitades samal ajal mee loomuliku profiili.

Valikuline kandja või lahjendus: Väga viskoossete partiide puhul võib väike protsent kandjat (nt maltodekstriin) või kontrollitud lahjendus parandada massiülekannet ja poorsust.

Baasjoone logimine: salvestage tahked ained ja niiskusesisaldus kalibreeritud analüsaatoriga (tüüpiline kaubandusliku mee niiskusesisaldus jääb sageli kümnendiku lähedale). Need väärtused suunatakse programmi kõvera kujundamisse – riiuli kaldtee ja vaakumi sihtväärtused –, et tagada korduvus ja jälgitavus eri tsüklite vahel.

Soovitatav varustus: LFD laboratoorsed vaakumkülmkuivatid DoE/meetodi väljatöötamiseks, viskoossuse käitlemise katseteks ja põhjalikuks andmete logimiseks.

2. etapp — Programmi ja reaalajas jälgimine (ekspertiis)

 Meie programmis on kolmeetapiline ja andmeid salvestav programm: külmutamine → esmane kuivatamine (sublimatsioon) → teisene kuivatamine (desorptsioon).

 Külmutamine: Maatriksi immobiliseerimiseks ja struktuuri stabiliseerimiseks temperatuurini ≈ −35 kuni −40 °C.

 Esmane kuivatamine: ~10⁻³ mbar vaakum kontrollitud riiulitemperatuuri tõusuga vaba vee/lenduvate ainete eemaldamiseks, hoides samal ajal toote temperatuuri kriitilisest temperatuurist (Tc) madalamal, et vältida kokkuvarisemist või kleepumist.

 Teisene kuivatamine: Seotud vee eemaldamine järkjärgulise kuumutamisega, mille eesmärk on ≤ 2–4% lõplik niiskusesisaldus, olenevalt kavandatud formaadist (krõbedad tükid, graanulid või pulber) ja pakendist.

 Suurendamine ja tootmine:

• PFD pilootkülmkuivatid — skaleerimine viskoossete maatriksite ja laengukandjate optimeerimise abil

•BTFD/BSFD tootmiskülmkuivatid — CIP/SIP, automatiseerimine, suur läbilaskevõime toidu- ja toitumisformaatide jaoks

• BBFT aseptilised külmkuivatid korgiga – biofarmatseutilisele aseptilisele keskkonnale või spetsiaalsetele SKU-dele

•RFD/HFD/SFD/DFD kodused külmkuivatid – hariduse, demode ja sisu loomise jaoks

 3. etapp – heakskiit ja kvaliteedikontroll (autoriteetsus)

 Kambrisisene soojendus: aeglane soojendus, et vältida kondenseerumist ja niiskuse imendumist.

 Kvaliteedinäitajad:

 Lõplik niiskusesisaldus: tavaliselt 2–4% (sõltub formaadist)

 Rehüdratsioon: kiire lahustumine või kiire rehüdratsioon puhta suutundega

 Maitse ja aroom: iseloomulikud mee noodid, madal termiline mõju

 Tekstuurivalikud: krõbedad killud, graanulid või voolavad pulbrid segamiseks/katmiseks

 Mikropiirid: testitud sisemiste standardite järgi koos säilitus- ja stabiilsuslogidega

 Pakendamine ja ladustamine: Lämmastikloputus ja/või kuivatusaine kaitsepakendites; hoida toatemperatuuril kuivas ja valguse eest kaitstud kohas, et säilitada krõbedus ja vältida paakumist.

Külmkuivatatud mee eelised (usaldusväärsus)

 Madalal temperatuuril säilitamine: sublimatsioon minimeerib termilist lagunemist ja aitab säilitada lenduvaid aroomiühendeid.

 Säilivuskindel vorm: Madal jääkniiskus tagab stabiilsuse keskkonnatemperatuuril, mugava doseerimise ja puhta etiketiga koostise.

 Rehüdratsioon/lahustumine: poorne struktuur võimaldab kiiret lahustamist jookides või kiiret hajutamist kuivsegudes.

 Käitlemine ja logistika: Viskoosse mee muutmine krõbedaks või pulbriliseks vorminguks parandab käitlemist, doseerimistäpsust ja transporti.

Turuväljavaated: seadmete komplekt + energiakindlus

 Külmkuivatatud koostisosi kasutatakse laialdaselt toidu-, toitumis- ja erirakendustes. Mõlemad erinevad täieliku seadmete komplekti poolest – LFD (labor) → PFD (pilootprojekt) → BTFD/BSFD (tootmine) / BBFT (aseptiline) pluss RFD/HFD/SFD/DFD (kodu) – ja energiasäästlikkuse lahenduse poolest:

 KülmkuivatiEnergia salvestamise lahendusPäikesepaneelide, akusalvestuse ja energiahaldussüsteemi (EMS) integreerimise abil võimaldavad MÕLEMAD mitme energiaallika koordineeritud toidet katkematuks tööks võrgu kõikumiste korral, optimeerides samal ajal kWh/kg vee eemaldamist ja kogukulusid.

 Täname teid meie viimase värskenduse lugemise eest. Kui vajate lisateavet või teil on küsimusi, võtke meiega julgelt ühendust.võtke meiega ühendustMeie meeskond on siin, et pakkuda tuge ja abi.

 

RFD/HFD/SFD/DFD：https://www.bothsh.com/both-sfd-series-1kg-100kg-lyophilizer-vacuum-automatic-fruitvegetablesliquidherbpet-food-freeze-dryer-machine-product/

PFD pilootkülmkuivatid：https://www.bothsh.com/pilot-scale-vacuum-freeze-dryerproduct-description-product/

BTFD/BSFD tootmiskülmkuivatid：https://www.bothsh.com/in-situ-vacuum-freeze-dryer-product/

võtke meiega ühendust：https://www.bothsh.com/contact-us/

Energia salvestamise lahendus：https://www.bothsh.com/freeze-dryer-energy-storage-solution-product/