Rohelise mandariini (rohelise tsitruselise) eripära tuleneb eelkõige selle kasvukeskkonnast. Pärlijõe deltas asuv Xinhui uhkeldab niiske kliima ja viljaka pinnasega, mis loob ideaalsed looduslikud tingimused kvaliteetsete tee-tsitruseliste kasvatamiseks. See sort on tuntud oma paksu koore, õlirikaste näärmete ja ainulaadse aroomiprofiili poolest. Pärast koristamist ei müüda rohelist mandariini mitte ainult värske viljana, vaid saadetakse ka toiduainete töötlemise tehastesse edasiseks tootmiseks. Külmkuivatamise tehnoloogia kasutuselevõtt on mitte ainult muutnud traditsioonilisi töötlemismeetodeid, vaid andnud ka sellele iidsele tootele uut elujõudu. Alates koristamisest kuni valmistooteni elavdatakse külmkuivatamise tehnoloogia abil iga etappi.
Traditsioonilised rohelise mandariini kuivatamismeetodid tuginevad suuresti looduslikele tingimustele, kusjuures päikese käes kuivatamine on ilmastikukõikumiste suhtes väga tundlik. Vihmane või niiske ilmastik võib põhjustada hallituse teket ja riknemist, samas kui liigne päikese käes viibimine võib koore aktiivseid ühendeid kahandada. Need ebakindlused mõjutavad otseselt toote kvaliteeti ja saagikust. Külmkuivatamise tehnoloogia eemaldab aga niiskuse madala temperatuuriga vaakumkeskkonnas, säilitades tõhusalt rohelise mandariini toimeained ja loodusliku vormi, vältides samal ajal tavapäraste kuivatamismeetoditega seotud toitainete kadu.
Külmkuivatatud rohelise mandariini tootmisel mängib külmkuivati kuivatamisprotsessis kriitilist rolli. Valmistatud roheline mandariin asetatakse külmkuivatuskambrisse, külmutatakse kiiresti temperatuuril -40 °C ja seejärel allutatakse vaakumkeskkonda niiskuse sublimeerimiseks. See protsess võtab tavaliselt aega 24–48 tundi, mis vähendab oluliselt tootmisaega võrreldes traditsiooniliste päikesekuivatamismeetoditega.
Külmkuivatatud rohelise mandariini niiskusesisaldust kontrollitakse alla 5%, mis on tunduvalt madalam kui traditsiooniliselt päikesekuivatatud toodetes leiduv 12%. See madal niiskusesisaldus mitte ainult ei pikenda säilivusaega, vaid parandab oluliselt ka aktiivsete ühendite säilivust, muutes tsitruselised aromaatsete ainete vabastamisel tõhusamaks. Seetõttu esindab külmkuivatamise tehnoloogia rakendamine roheliste mandariinide töötlemisel harmoonilist segu teadusest ja traditsioonidest, sillutades teed uuele peatükile tsitruseliste tööstuses, pakkudes samal ajal tarbijatele suurepärast tootekogemust. See uuenduslik lähenemisviis on väärtuslikuks etaloniks ka teiste põllumajandustoodete süvatöötlemisel.
Võtke meiega ühendustet saada lisateavet selle kohta, kuidas külmkuivatamise tehnoloogia saab teie põllumajandustooteid muuta!
Postituse aeg: 26. märts 2025
